Polanco Caviar
Polanco es un producto originado en la granja de esturiones perteneciente a Estuario del Plata, ubicada en las aguas del Río Negro, en Sudamérica. Se trata de un río caudaloso que, desde su nacimiento en Brasil hasta su desembocadura en el río Uruguay, atraviesa el corazón de un país reconocido por la fertilidad de sus suelos y la pureza de su aire y de sus aguas.
En las aguas dulces del Río Negro, frías en invierno y templadas en verano, hace ya dos décadas los esturiones encontraron el hábitat perfecto para crecer y reproducirse de forma natural, dando origen a un caviar excepcional elaborado siguiendo el método tradicional Malossol (bajo en sal, en ruso), reconocido con la máxima distinción de 3 Estrellas de Oro por el International Taste and Quality Institute.
SAN GREGORIO DE POLANCO, UN PEQUEÑO PUEBLO DE PESCADORES ARTESANALES.
Polanco Caviar rinde homenaje a San Gregorio de Polanco, una localidad con poco más de 3.000 habitantes situada en la orilla norte del Río Negro.
Cuenta la leyenda que el pueblo fue fundado sobre los vestigios de antiguos pueblos indígenas que llegaron a la ribera del río atraídos por la gran abundancia de peces que ofrecía el Hum (nombre que dichos pueblos daban al Río Negro).
Tal vez por esta razón, la pesca artesanal ha sido desde siempre una de las actividades más habituales en San Gregorio de Polanco.
